Procedimento: Come preparare gli involtini di zucchine e tonno
Step 1
Lava e spunta le zucchine.
Step 2
Taglia 3 zucchine a fettine sottili, per il lungo, con un coltello o una mandolina.
Step 3
Griglia rapidamente le zucchine su una piastra rovente.
Step 4
Taglia la zucchina rimanente a dadini.
Step 5
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
Step 6
Aggiungi i dadini di zucchina e cuoci per circa 15 minuti, finché saranno teneri.
Step 7
Trasferisci i dadini cotti in una ciotola e schiacciali con una forchetta.
Step 8
Unisci il tonno sgocciolato.
Step 9
Aggiungi l’uovo, i filetti di alici e il prezzemolo tritato.
Step 10
Incorpora il parmigiano grattugiato.
Step 11
Regola di sale e amalgama bene gli ingredienti.
Step 12
Metti 1 cucchiaino di ripieno su ogni fetta di zucchina.
Step 13
Arrotola ogni fetta fino a formare un involtino.
Step 14
Infilza 5 involtini su uno spiedino di legno. Disponili su una teglia con carta forno, irrorali con olio, cospargili con pangrattato e cuoci a 200 °C, modalità ventilata, per 15 minuti.
Step 15
Dopo la cottura, servi gli involtini su un piatto da portata.
