Involtini di pesce spada: la ricetta gustosa del secondo siciliano e 5 varianti sfiziose

.1 Ingredienti Base

• 500 g di pesce spada fresco (in fette sottili)
• 100 g di pangrattato
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1 spicchio d’aglio (tritato)
• Prezzemolo fresco (tritato, a piacere)
• 1 limone (succo e scorza)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe (a piacere)
• Stuzzicadenti (per chiudere gli involtini)

2.2 Utensili Necessari

• Teglia da forno
• Carta da forno
• Ciotola grande
• Coltello
• Spatola
• Pennello da cucina

3. Preparazione degli Involtini di Pesce Spada

3.1 Raccogliere gli Strumenti Necessari

Assicurati di avere a disposizione tutti gli utensili e gli ingredienti necessari per la preparazione.

3.2 Preparazione del Ripieno

1. Mescolare gli Ingredienti:
   • In una ciotola grande, unisci il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il succo e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiustare di Sale e Pepe:
   • Assaggia il ripieno e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

3.3 Preparazione degli Involtini

1. Preparare le Fette di Pesce Spada:
   • Prendi le fette di pesce spada e disponile su un piano di lavoro. Se le fette sono molto spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili.
2. Farciare gli Involtini:
   • Prendi un cucchiaio di ripieno e posizionalo su una estremità della fetta di pesce spada. Arrotola la fetta su se stessa, formando un involtino. Fissa l’involtino con uno stuzzicadenti.
3. Ripetere l’Operazione:
   • Continua fino a esaurire il pesce e il ripieno.

3.4 Cottura degli Involtini

1. Preriscaldare il Forno:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
2. Disporre gli Involtini nella Teglia:
   • Rivesti una teglia con carta da forno e disponi gli involtini di pesce spada. Spennella con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Cuocere nel Forno:
   • Inforna gli involtini per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati e cotti.

3.5 Servizio

1. Lasciare Raffreddare:
   • Una volta cotti, sforna gli involtini e lasciali raffreddare per qualche minuto.
2. Servire Caldi:
   • Servi gli involtini di pesce spada caldi, magari accompagnati da una salsa di pomodoro fresco o insalata.

4. Varianti degli Involtini di Pesce Spada

4.1 Involtini di Pesce Spada con Zucchine

Aggiungi fette di zucchine grigliate al ripieno per un tocco di freschezza e sapore.

4.2 Involtini di Pesce Spada con Pomodorini

Incorpora pomodorini secchi tritati nel ripieno per una nota dolce e intensa.

4.3 Involtini di Pesce Spada con Capperi

Aggiungi capperi tritati al ripieno per un sapore più deciso e mediterraneo.

4.4 Involtini di Pesce Spada con Ricotta

Sostituisci parte del pangrattato con ricotta per un ripieno più cremoso e ricco.

4.5 Involtini di Pesce Spada con Salsa Verde

Servi gli involtini con una salsa verde a base di prezzemolo, aglio, acciughe e olio per un abbinamento aromatico.