- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Añadir la col, la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla verde a los huevos batidos.
- Agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo, y mezclar bien todos los ingredientes.
- Cocinar los rollitos de huevo:
- Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio y añadir un poco de aceite.
- Verter una porción de la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola uniformemente para formar una capa delgada (similar a hacer una crepe).
- Cocinar hasta que los bordes empiecen a dorarse y la parte superior esté casi cocida.
- Con cuidado, enrollar la capa de huevo desde un extremo hasta el otro usando una espátula.
- Retirar el rollito de la sartén y repetir el proceso con el resto de la mezcla de huevo.
- Cortar cada rollito en piezas de tamaño bocado.
- Preparar la salsa de mayonesa picante:
- En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la salsa Sriracha, el jugo de limón y el ajo picado.
- Ajustar el nivel de picante añadiendo más Sriracha si se desea.
- Servir:
- Colocar los rollitos de huevo en un plato y acompañar con la salsa de mayonesa picante para mojar.
- Decorar con un poco de cebolla verde picada si se desea.
Consejos:
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como espinacas, champiñones o calabacín según tu gusto.
- Acompañamientos: Estos rollitos también se pueden servir con salsa de soja o salsa teriyaki para variar los sabores.
- Salsa: Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de Sriracha o utiliza una salsa de chile dulce en su lugar.
¡Disfruta de estos deliciosos rollitos de huevo con col y verduras con su acompañamiento de salsa de mayonesa picante!
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