L’insalata di melanzane e formaggio è una proposta fresca e gustosa che unisce la consistenza morbida delle melanzane arrostite alla cremosità del formaggio.
Questa insalata di melanzane e formaggio è un’opzione versatile che può essere gustata come contorno o come piatto principale. La sua combinazione di sapori freschi e la ricchezza delle melanzane arrostite rendono questo piatto una scelta deliziosa e salutare per ogni occasione.
Ecco una ricetta semplice per preparare questa deliziosa insalata:
Ingredienti:
2 melanzane medie, tagliate a fettine sottili
1/4 tazza di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
200 g di formaggio fresco o caprino tagliato a cubetti
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1/4 tazza di basilico fresco, tritato
2 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
2 cucchiai di pinoli tostati (facoltativo)
Istruzioni:
