Supponiamo che tu abbia acquistato delle patate sane, con la buccia liscia e senza rughe, ovvero un tubero fresco, non troppo vecchio. Queste sono già condizioni che possono renderti piuttosto calmo. Tuttavia, se si vuole evitare che i germogli arrivino più tardi, basta prendere alcune piccole precauzioni:
Mettete una mela tra le patate e, naturalmente, aumentate il numero di mele se la quantità di patate è eccessiva (l’etilene contenuto nelle mele impedisce alle patate di germogliare).
Utilizzare un contenitore adatto che faciliti la traspirazione, sì ai cestini di vimini, no a quelli di plastica.
Conservare le patate al buio, poiché la luce favorisce la crescita dei germogli.
Se i tuberi del supermercato sono già germogliati, non comprarli. Se germinano solo in misura limitata nella vostra casa, eliminate i germogli e la parte sottostante, ma anche tutte le parti verdi. Nel complesso non si deve pensare che ciò rappresenti un pericolo così grave. Infatti, per contrarre un’intossicazione alimentare da solanina, un adulto dovrebbe mangiare almeno tre chilogrammi di patate crude o germogli, il che è molto improbabile.
