Per una conservazione ottimale, i fornai consigliano di riporre il pane avvolto in un panno in un sacchetto di carta. Questo metodo protegge il pane dall’aria consentendo al contempo una leggera ventilazione, perfetta per mantenerlo croccante.
Trovare la posizione giusta
Il luogo di conservazione è importante tanto quanto l’imballaggio:
Evitare l’umidità: il pane assorbe rapidamente l’umidità dall’ambiente, rendendolo inzuppato.
Conservarlo a temperatura ambiente: non metterlo mai in frigorifero, perché questo ne accelera il raffermamento.
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