Preparare il pesce:
pulire le aringhe e asciugarle. Se utilizzi un altro tipo di pesce piccolo, assicurati che sia pulito ed eviscerato.
Condire generosamente il pesce con sale e pepe nero.
Preparare la miscela di rivestimento:
in una ciotola capiente, unire la farina di mais, il peperoncino, la menta secca e il timo. Mescolare bene.
Rivestire il pesce:
arrotolare il pesce nella miscela di farina di mais fino a ricoprirlo bene. Questo aggiunge sapore e aiuta a creare una crosta croccante.
Cucinare il Pesce:
In una padella capiente, scaldare una generosa quantità di olio vegetale a fuoco medio.
Aggiungere il burro all’olio per esaltarne il sapore.
Una volta che il composto di olio e burro sarà caldo, aggiungere con attenzione il pesce.
Friggere fino a quando saranno dorati e croccanti su ciascun lato, circa 3-4 minuti per lato, a seconda della dimensione del pesce.
Servizio:
Servite il pesce croccante ben caldo, accompagnato da fettine di limone,
da un’insalata fresca o dal vostro contorno preferito per un pasto completo.
