Se hai mai bollito le uova e hai avuto difficoltà a sbucciarle, non sei il solo. Molte persone hanno problemi con i gusci che si attaccano agli albumi, con conseguenti uova rotte e dall’aspetto ruvido. Ma con alcuni semplici consigli e trucchi, puoi ottenere uova sode perfettamente lisce e facili da sbucciare ogni volta! Ecco un metodo collaudato che i cuochi giurano per risultati impeccabili.
Guida passo passo per ottenere delle uova sode perfettamente sbucciabili
- Inizia con uova leggermente più vecchie: le uova fresche sono note per essere difficili da sbucciare quando sono bollite. Se possibile, usa uova che hanno circa una settimana. Le uova più vecchie hanno un pH più alto, che aiuta la membrana a separarsi più facilmente dal guscio.
- Aggiungere bicarbonato di sodio o aceto all’acqua: aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio o un goccio di aceto all’acqua bollente può aiutare a modificare il pH dell’albume, rendendolo più facile da sbucciare.
- Bollire e raffreddare rapidamente:
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