Preparazione
1️⃣ Prepara i tuorli sodi
Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti.
Una volta raffreddate, sguscia le uova e prendi solo i tuorli, passandoli al setaccio per ottenere una consistenza fine e cremosa.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola, metti la farina, la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani o con una planetaria fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci i tuorli sodi setacciati e impasta fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e fai riposare in frigo per almeno 1 ora.
3️⃣ Forma i biscotti
Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Con una formina a fiore (o a cerchio con un buco centrale), ritaglia i biscotti.
4️⃣ Cottura
Disponi i biscotti su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 15-18 minuti.
I canestrelli devono rimanere chiari e friabili, non dorati.
5️⃣ Decorazione
Una volta raffreddati, spolvera con zucchero a velo abbondante.
✨ Consiglio: Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi scorza di limone grattugiata all’impasto! 🍋
Perfetti con tè, caffè o cioccolata calda! ☕🍪 Provali e dimmi cosa ne pensi! 😍
