Questi hamburger di zucchine al formaggio sono un’alternativa deliziosa e salutare ai tradizionali hamburger di carne. Ricchi di sapore e sostanze nutritive, sono perfetti per un pasto leggero che non scende a compromessi sul gusto. L’abbinamento di zucchine grattugiate, parmigiano e formaggio fuso rende questi hamburger irresistibili.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Durata totale: 40 minuti
Ingredienti
500 g di zucchine (courgettes)
20-30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Pepe nero, a piacere
1/2 cucchiaino di aglio secco
2 cucchiai di farina (aggiustare secondo necessità)
Formaggio (mozzarella o altro formaggio a pasta dura), per guarnire
Olio vegetale, per friggere
Sale, a piacere
Indicazioni
Preparare le zucchine:
Grattugiare e salare le zucchine: Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Condire con sale e lasciare riposare per 10-15 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Spremere le zucchine: Dopo aver riposato, strizzare bene le zucchine per eliminare eventuali liquidi rimasti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che gli hamburger diventino mollicci.
Mescolare l’impasto:
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pepe nero e l’aglio secco.
Aggiungere la farina: Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere una consistenza simile a un impasto. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso da restare unito quando si trasformano in polpette, ma non troppo asciutto. Se necessario regolare la quantità di farina.
Formare e friggere le polpette:
Scaldare l’olio: scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
Formare le polpette: prendere delle porzioni del composto di zucchine e formare delle polpette di hamburger.
Friggere le polpette: friggere le polpette per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti.
Aggiungere il formaggio:
Ricoprire con il formaggio: una volta che le polpette saranno dorate, aggiungere a ciascuna polpetta una fetta di mozzarella o altro formaggio a pasta dura.
Sciogliere il formaggio: continuare a friggere per altri 2 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa appiccicoso.
Servire:
Scolare l’olio in eccesso: togliere le polpette dalla padella e scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Assembla l’hamburger: posiziona le polpette di zucchine sui panini per hamburger con i tuoi condimenti preferiti come lattuga, pomodori e salsa.
Servire caldo: Servite caldo e gustate il vostro delizioso hamburger di zucchine.
