- Preparare gli ingredienti:
- Grattugia le carote e la mela. Puoi fare quest’operazione con una grattugia fine o utilizzare un robot da cucina per facilitare il lavoro.
- Pre-riscalda il forno a 180°C (350°F).
- Preparare l’impasto:
- In una grande ciotola, unisci i fiocchi d’avena, le carote grattugiate, la mela grattugiata e le noci tritate.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante (eritritolo o maltitolo) fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi alla miscela di uova la ricotta light, l’olio di semi, l’amido di mais e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
- Se utilizzi la vanillina, aggiungila ora e mescola bene.
- Unire gli ingredienti:
- Versa la crema di ricotta e uova nel mix di avena, carote e mela. Mescola tutto fino a quando gli ingredienti sono ben combinati.
- Cuocere il tortino:
- Rivesti uno stampo per torta (o una teglia) con carta da forno o ungilo leggermente con un po’ di olio.
- Versa il composto nello stampo e livellalo con una spatola.
- Cuoci in forno pre-riscaldato per circa 35-45 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito e il tortino è dorato in superficie.
- Raffreddare e servire:
- Lascia raffreddare il tortino nello stampo per circa 10-15 minuti prima di sformarlo.
- Servi il tortino a temperatura ambiente o leggermente tiepido. Puoi guarnirlo con una spolverata di zucchero a velo (se desiderato) o un po’ di frutta fresca.
Note:
- Se preferisci una consistenza più morbida e meno compatta, puoi aggiungere un po’ di latte o yogurt nella miscela.
- Per una variante più ricca, puoi aggiungere un po’ di cannella in polvere o zenzero per dare un tocco di spezia.
Buon appetito! Spero che il tortino ti piaccia!
vedere il seguito alla pagina successiva
