Gratin di patate, chorizo, pomodoro e besciamella

Preparazione
Preparare le patate
Sbucciare e tagliare le patate: Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
Cottura delle patate: Cuocerle in acqua salata per 10 minuti. Scolateli e riservateli.
Preparare il chorizo ​​​​e i pomodori
Tagliare il chorizo ​​​​e i pomodori: tagliare il chorizo ​​​​a fette. Sbucciare i pomodori e tagliarli a fette.
Rosolare gli ingredienti:
In una padella scaldare un filo d’olio d’oliva.
Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato. Saltare finché sono teneri.
Aggiungere il chorizo ​​e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Preparazione della besciamella
Preparare il roux: in un pentolino sciogliere il burro.
Aggiungere la farina: aggiungere la farina e mescolare bene fino a formare un roux.
Aggiungere il latte: versare il latte gradualmente, mescolando continuamente.
Addensare la salsa: cuocere a fuoco basso finché la salsa non si sarà addensata.
Condire: aggiungere sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Assemblare il gratin
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Disporre gli strati:
In una pirofila disporre uno strato di patate.
Aggiungere uno strato di composto di chorizo ​​e pomodoro.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Aggiungere la besciamella: Versare la besciamella sopra il gratin.
Cospargere di formaggio grattugiato: Cospargere il gratin con formaggio grattugiato.
Cucina
Cuocere al forno: mettere il gratin nel forno e cuocere per circa 30 minuti, o finché non sarà ben dorato e dorato.
Servizio
Lasciare riposare: Lasciare riposare il gratin per qualche minuto prima di servire in modo che si mantenga bene.
Servire: Servire caldo e gustare questo piatto conviviale con la famiglia o gli amici.