Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungere una grande teglia con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere i broccoli e il cavolfiore e friggere per 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
Fate sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi. Aggiungere la farina e cuocere per 90 secondi, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente il latte e il brodo di pollo, alternandoli. Abbassate la fiamma e aggiungete il formaggio cheddar. Mescolare regolarmente fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il composto sarà liscio e cremoso. Aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere. Versare sui broccoli e sui cavolfiori arrostiti.
Tritare i biscotti in un robot da cucina. Aggiungere origano, cipolla in polvere e burro fuso. Premere più volte. Cospargere con la salsa al formaggio. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
NOTE
Questa ricetta può essere realizzata solo con il cavolfiore, solo con i broccoli o con una combinazione di entrambi.
Dopo aver lavato e tagliato i fiori di cavolfiore e di broccoli, asciugateli bene, perché devono essere arrostiti e non cotti a vapore.
Per facilitarne la pulizia, spruzzate la padella con uno spray da cucina antiaderente.
Preriscaldate il forno e posizionate la teglia sul ripiano centrale. Utilizzare formaggio cheddar di buona qualità. Questo fa davvero la differenza.
Se i cracker Ritz non fanno per voi, sostituiteli con crostini di pane appena macinati o pangrattato.
Per un sapore extra, conservate un po’ di formaggio cheddar e cospargetelo sui cracker sbriciolati.
Altri ottimi formaggi per questo piatto sono il Gouda, il Gruyère e il Monterey Jack. Sentitevi liberi di mescolarli e divertirvi. Cucinare è divertimento e relax.
