Preparazione:
Passaggio 1: preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
Passaggio 2: cuocere il cavolfiore
Cuocere il cavolfiore per circa 6-8 minuti in acqua bollente salata finché non sarà tenero ma ancora leggermente croccante. Scolare e riservare.
Passaggio 3: preparare la besciamella
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate bene fino a formare un roux. Cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Passaggio 4: incorporare il latte
Aggiungete il latte poco alla volta al roux, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Attendere che ogni aggiunta di latte sia ben incorporata prima di aggiungerne altro. Continuare fino ad esaurimento del latte e finché la salsa non si sarà addensata.
Passaggio 5: aggiunta del formaggio
Aggiungete alla besciamella 50 g di formaggio grattugiato. Condire con un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene finché il formaggio non sarà sciolto. Aggiungete poi il prosciutto o la pancetta tagliati a dadini e mescolate.
Passaggio 6: assemblare il gratin
In una teglia disporre la metà delle fette di patate cotte in uno strato uniforme. Aggiungete sopra il cavolfiore cotto. Coprire con le restanti fette di patate. Quindi versare uniformemente la salsa di formaggio sulle verdure e, se lo si desidera, cospargere con altro formaggio grattugiato.
Passaggio 7: cottura del gratin
Mettete la pirofila nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e piena di bolle.
Suggerimenti per la preparazione
Per una gratinatura ancora più gustosa potete aggiungere alla besciamella un pizzico di noce moscata.
Servite questo gratin insieme ad un arrosto o ad un’insalata verde per un pasto completo.
Conclusione
Il gratin di cavolfiore, patate, formaggio e prosciutto è una ricetta confortante e gustosa, ideale per un pasto in famiglia. Sentiti libero di personalizzare la ricetta con i tuoi formaggi preferiti o aggiungere erbe aromatiche per ancora più sapore.
