Iniziate lavando le zucchine e poi tagliandole a rondelle dello spessore di circa un quarto di centimetro. Per eliminare l’umidità in eccesso dalle fette di zucchine, asciugatele con carta assorbente. Ciò contribuirà a garantire che diventino croccanti quando vengono fritti.
Per scaldare l’olio, versarne una quantità sufficiente in una padella in modo che copra completamente il fondo della padella, quindi scaldare l’olio a fuoco medio.
Prima di iniziare a cuocere le zucchine, assicuratevi che ogni rondella di zucchina sia ben ricoperta su entrambi i lati, immergendola nella pastella.
Disporre con attenzione le rondelle di zucchina ricoperte nell’olio riscaldato. Se volete che diventino dorate e croccanti, friggetele per circa due o tre minuti per lato.
Lavorando in lotti, puoi evitare che la padella sia sovraffollata, il che può causare un abbassamento della temperatura dell’olio e portare a rotondità molli.
Subito dopo aver fritto le rondelle di zucchine, spostatele su un piatto rivestito con carta assorbente in modo che l’eventuale olio in eccesso possa fuoriuscire completamente.
Il modo migliore per gustarli è quando sono ancora caldi. Possono essere accompagnati con una varietà di salse, tra cui salsa ranch, salsa marinara o anche una semplice salsa allo yogurt.
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