Ingredienti:
500 g di gelsi neri freschi
200 g di zucchero
Succo di 1 limone
1 bicchiere d’acqua
Istruzioni:
Preparazione dei gelsi:
Lavare accuratamente i gelsi neri sotto acqua corrente fredda.
Scolarli e asciugarli delicatamente con un panno pulito.
Cottura:
Mettere i gelsi in una casseruola capiente.
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
Versare il bicchiere d’acqua nella casseruola.
Cuocere:
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Una volta raggiunta l’ebollizione, ridurre il fuoco e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando i gelsi si saranno ammorbiditi e la miscela avrà raggiunto una consistenza simile a una marmellata.
Raffreddare:
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare la miscela.
Conservazione:
Trasferire la miscela raffreddata in barattoli di vetro sterilizzati.
Chiudere i barattoli con coperchi ermetici e conservare in frigorifero.
Utilizzo:
La marmellata di gelsi neri può essere utilizzata come topping per gelati, yogurt, o semplicemente spalmata su pane tostato. È anche un’ottima aggiunta a dolci e dessert vari.
