Preparazione della gelatina: Iniziamo preparando la gelatina. Mettetelo in una piccola ciotola e versate 50 ml di acqua fredda, lasciate gonfiare per qualche minuto.
Sciogliete il cioccolato: nel frattempo, in un pentolino, scaldate il latte di cocco e la panna finché non iniziano a bollire dolcemente. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato al latte tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e avrà formato una massa liscia.
Aggiunta della gelatina: una volta che il cioccolato è completamente sciolto, aggiungere nuovamente la gelatina gonfia. Scaldatelo nel microonde o a fuoco basso finché non si scioglie, quindi aggiungetelo al composto di cioccolato. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Dolcificante e aroma: se si desidera rendere il dessert più dolce, aggiungere al composto zucchero a velo ed estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto avrà raggiunto una consistenza uniforme.
Raffreddamento: versare il composto pronto in uno stampo o in una tazza. Lasciare in frigorifero per qualche ora (preferibilmente durante la notte) per consentire alla gelatina di solidificarsi.
Guarnizione: prima di servire, cospargere la gelatina con cocco grattugiato o aggiungere altri condimenti preferiti come frutta fresca o scaglie di cioccolato per rendere il dessert ancora più delizioso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire: è meglio servire la gelatina fresca, direttamente dal frigorifero. Potete servirlo in eleganti tazze, boccali o in semplici stampi. Si abbina perfettamente a una tazza di caffè o come dessert leggero dopo cena.
Conservazione: conservare la gelatina pronta in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni. Per ottenere risultati ottimali, si consiglia di consumarlo entro 1-2 giorni dalla preparazione.
Varianti:
Gelatina al cioccolato bianco: al posto del cioccolato al latte, usate il cioccolato bianco per un sapore più dolce che si sposa alla perfezione con il latte di cocco.
Con aggiunta di frutta: aggiungi alla gelatina pezzi di frutta come fragole, lamponi o mango per conferirle un carattere ancora più esotico.
Versione vegetariana: se vuoi preparare una versione vegetariana, usa l’agar-agar al posto della gelatina. L’agar-agar è un’alternativa erboristica che produce un effetto concentrante simile.
Gelatina a strati: puoi creare una splendida gelatina a strati combinando, ad esempio, la gelatina al cioccolato con quella alla frutta. Questo renderà il dessert ancora più spettacolare.
