tritare il cioccolato
1
e metterlo in un contenitore stretto e dai bordi alti. Nel frattempo, scaldare la panna in un pentolino.
2
e appena inizia a bollire, versarla sul cioccolato
Mescolare bene con un frullatore a immersione.
4
. Aggiungere la crema di cocco
5
e continuare a emulsionare, ottenendo una crema liscia e senza grumi.
Trasferire in una grande ciotola per raffreddare rapidamente e coprire con pellicola trasparente.
7
. Lasciare riposare in frigorifero per 6 ore o tutta la notte. Montare la ganache ottenuta con una frusta elettrica.
8
o con una planetaria, facendo attenzione a non montarla troppo. Trasferirla in una sac à poche e divertirsi a decorare i vostri confetti.
9
o per guarnire torte.
Conservazione
Puoi conservare la ganache al cocco in frigorifero per 2 giorni, coperta con pellicola trasparente.
