Istruzioni:
Prepara le verdure:
Grattugia le verdure: grattugia le zucchine, le patate e le carote.
Elimina l’umidità in eccesso: cospargi le verdure grattugiate con un po’ di sale e lascia riposare per qualche minuto. Strizza il succo in eccesso usando un canovaccio pulito o una garza.
Prepara la pastella:
Sbatti le uova: in una grande ciotola, sbatti le uova.
Mescola gli ingredienti umidi: aggiungi 350 ml di latte alle uova e mescola bene.
Mescola gli ingredienti secchi: aggiungi 150 g di farina e 5 g di lievito al composto. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungi verdure ed erbe: mescola le verdure grattugiate e strizzate, insieme al cipollotto tritato e al prezzemolo. Condisci con sale a piacere.
Cuoci i pancake:
Scalda l’olio: scalda un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio
. 8. Cuoci i pancake: versa una piccola quantità di pastella nella padella per formare i pancake. Cuoci fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie e i bordi iniziano a sembrare sodi, quindi gira e cuoci fino a quando non diventano dorati su entrambi i lati.
Servi:
Scola l’olio in eccesso: rimuovi i pancake dalla padella e scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servi caldo: servi caldo e goditi il tuo pasto.
Suggerimenti per servire:
Servi con un contorno di panna acida o yogurt per intingerli.
Abbinali a un’insalata verde fresca per un pasto leggero. Gustateli come una gustosa colazione con un contorno di bacon o salsiccia.
Suggerimenti per la cottura:
Assicurati che l’olio sia caldo prima di aggiungere la pastella per ottenere una consistenza croccante.
Non riempire troppo la padella per consentire una cottura uniforme.
Regola le dimensioni dei pancake in base alle tue preferenze, rendendoli più piccoli per gli antipasti o più grandi per i piatti principali.
Benefici nutrizionali:
