Grattugiare la zucchina, la carota e la patata.
Mettere la zucchina grattugiata in uno scolapasta, salare e lasciare riposare per 10 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso.
Strizzare bene l’acqua in eccesso dalla zucchina.
Preparazione dell’Impasto:
In una ciotola grande, mescolare la zucchina, la carota, la patata, il formaggio, l’aglio tritato, il prezzemolo, le uova, il pepe nero, le erbe aromatiche, la paprika, i fiocchi d’avena e la farina.
Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
Formazione delle Frittelle:
Prendere una piccola quantità di impasto e formare delle palline schiacciate.
Ripetere con il restante impasto.
Cottura delle Frittelle:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Friggere le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e cotte.
Scolare su carta assorbente.
Preparazione del Dip:
In una ciotola piccola, mescolare la panna acida, la maionese, il cetriolo tritato e un pizzico di sale.
Mescolare bene.
Servizio
Servire le frittelle calde con il dip al cetriolo e panna acida. Per un tocco fresco, guarnire con prezzemolo tritato.
Consigli di Cottura
Strizzare il più possibile l’acqua dalle zucchine per evitare che le frittelle diventino troppo molli.
È possibile aggiungere altre erbe o spezie all’impasto secondo il proprio gusto.
Conservazione
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