Frittelle di patate ripiene croccanti: una delizia confortante

Istruzioni:
Preparare il ripieno di patate:
Lessare le patate:
Cuocere le patate finché sono tenere. Sbucciateli e schiacciateli in una ciotola.
Soffriggere le verdure:
In una padella scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e il peperoncino tritati fino a renderli morbidi.
Mescolare gli ingredienti:
Aggiungere le verdure saltate al purè di patate.
Aggiungere cipolle verdi tritate, formaggio cheddar grattugiato, sale e pepe nero.
Mescolare bene e mettere da parte.
Preparare i pancake:
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, la farina e l’olio vegetale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere le frittelle:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
Versare un mestolo di impasto per pancake nella padella e rotearlo per ricoprire uniformemente il fondo.
Cuocere la crêpe per circa 1 o 2 minuti su ciascun lato finché non sarà leggermente dorata.
Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto per realizzare diverse frittelle. Prenotare.
Preparare l’impasto:
Preparare la pasta frolla:
In una ciotola sbattiamo le uova con il sale fino ad amalgamarle bene.
Aggiungete poco a poco la farina continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso.
Assemblare e friggere:
Farcire i pancake:
Prendete una frittella e disponete una porzione di ripieno di patate lungo un bordo.
Avvolgere strettamente la crêpe attorno al ripieno, formando una forma cilindrica.
Rivestire i pancake:
Immergere ciascuna crêpe ripiena nella pasta sfoglia preparata, quindi ricoprirla con pangrattato o panko.
Friggere le frittelle:
Scaldare l’olio vegetale in una padella per friggere.
Friggere le frittelle ripiene fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
Togliere dall’olio e scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire: