Frittelle di patate e scalogno

Sbucciare e grattugiare finemente le patate. Mettete le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizzatele bene per eliminare il liquido in eccesso.
Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli fini.
In una ciotola mescolare la farina, l’uovo e il latte fino a formare un impasto liscio. Condire con sale e pepe.
Aggiungete alla pastella le patate grattugiate e i cipollotti affettati e mescolate bene.
Scaldare una padella e aggiungere un po’ di olio. Versate un mestolino di impasto nella padella e stendetelo fino a formare una frittella sottile. Cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati finché le frittelle non saranno cotte.
Mantieni calde le frittelle finite finché non saranno tutte cotte. Servire con un po’ di panna acida o salsa di mele se lo si desidera.