1. Grattugiare le patate e scolarle.
2. Condire con peperoncino e prezzemolo tritato.
3. Aggiungete anche il formaggio e la pancetta tagliata a listarelle sottili.
4. A parte sbattere le uova e versarle nel composto.
5. Aggiungi sale e farina e mescola bene.
6. Formare le frittelle e friggerle in olio bollente fino a doratura.
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