Formaggio morbido di capra e zucchine

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6).
2. In una ciotola capiente, unisci le uova e il latte, quindi sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l’olio d’oliva alla miscela liquida e mescolare.
4. In un’altra ciotola, setacciare la farina e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto umido. Mescolare bene per evitare grumi.
5. Aggiungere all’impasto le zucchine grattugiate e il formaggio caprino sbriciolato. Condire con sale, pepe ed erbe provenzali se lo si desidera.
6. Versare il composto in uno stampo da torta precedentemente oliato o rivestito con carta da forno.
7. Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e un coltello ne uscirà pulito.
8. Lasciare raffreddare prima di sformare e servire. Questa morbida delizia può essere gustata calda o fredda, a seconda delle vostre preferenze!
Tempo: Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti