Focaccia con le bollicine: il modo più semplice per renderla perfetta

Per preparare una focaccia deliziosamente « bollicinosa » e perfetta, ecco alcuni passaggi semplici da seguire:

Ingredienti:
500 g di farina 00
350 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
Sale grosso q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. per spennellare
Istruzioni:

Attivazione del lievito:
In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida. Se usi il lievito di birra fresco, sbriciolalo direttamente nella farina.
Impasto:
In una ciotola capiente, versare la farina setacciata. Aggiungi il lievito attivato (o il lievito di birra fresco), l’olio extravergine d’oliva e il sale.