Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando quest’ultimo non sarà completamente sciolto.
Portare il latte a ebollizione e aggiungerlo subito al composto, mescolando continuamente.
In un pentolino, mescolate lo zucchero con l’acqua, senza mescolare, fino a formare un caramello. Muovere costantemente la padella per evitare che bruci.
Versate il caramello nella padella e distribuitelo velocemente su tutta la base.
Per preparare il composto del flan, versatelo negli stampini, infornate e fate cuocere a bagnomaria a 170°C per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore, quindi sformate con attenzione il caramello di lino. Conservare nel congelatore.
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