Preparazione
1. Preriscaldare il Forno
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) per una cottura delicata e uniforme.
2. Preparazione della carne
Su un grande foglio di carta da forno, stendete le fette di pancetta di maiale, sovrapponendole leggermente. Assicuratevi che la larghezza totale delle fette corrisponda a quella del filet mignon.
Piegare l’estremità più sottile del filet mignon per ottenere uno spessore uniforme.
Distribuire un terzo della Boursin al centro delle fette di petto, formando una base cremosa.
Disporre sopra il filetto mignon, quindi spalmare generosamente con il formaggio rimasto, assicurandosi che tutti i lati siano ben ricoperti.
Ripiegare le fette di petto sul filet mignon, avvolgendo completamente la carne per una cottura succosa.
3. Cucinare
Avvolgete il filet mignon nella carta forno, creando una pellicola che conserverà tutti i sapori.
Disporre la confezione in una pirofila e cuocere per 1 ora.
Dopo un’ora, aprite la pellicola, aumentate la temperatura del forno a 200°C (400°F) e continuate la cottura per altri 15 minuti per far rosolare la pancetta.
4. Servizio
Sfornate il filet mignon, affettatelo delicatamente e servitelo con verdure di stagione o purè di patate. Se lo desideri, aggiungi un tocco di freschezza con un’insalata verde.
Note e suggerimenti
Variazione del formaggio: sostituisci il Boursin con qualsiasi altro formaggio a pasta molle, come il formaggio di capra fresco, per un sapore diverso.
Opzione vegetariana: sostituisci il filetto mignon con una zucchina grande o del tofu per una gustosa versione vegetariana.
Conservazione: gli avanzi si conservano bene in frigorifero per 2 o 3 giorni. Per riscaldarla, avvolgetela nuovamente nella carta da forno e mettetela in forno a 180°C fino a quando la carne sarà ben calda.
