Ricetta
Ingredienti :
1 filetto di maiale
12 prugne secche d’Agen semicotte dell’azienda agricola Lacay
1 scalogno
1/2 cipolla
1/2 litro di brodo di vitello legato
1 bicchiere di vino bianco secco
10 g di burro
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva
Un pizzico di pepe di Espelette
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