Filetto di maiale avvolto nella pancetta e patate arrosto degne di un banchetto

Scottare le patate: far bollire gli spicchi di patate in acqua bollente per 5 minuti, quindi asciugarli con carta assorbente.
Condire le patate: in una ciotola, mescolare le patate con sale a piacere, 1/2 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, olio d’oliva e pepe nero a piacere.
Disporre sulla teglia: disporre le patate condite sulla teglia attorno al filetto di maiale.
Cucinare:
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 190°C (374°F).
Cottura iniziale: cuocere il maiale e le patate per 30 minuti.
Preparare la glassa:
Mescolare gli ingredienti: in un pentolino, mescolare 1 cucchiaio di salsa chili, 1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele, 2 cucchiai di salsa di soia, da 2 a 3 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di senape integrale.
Cuocere a fuoco lento: cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa, circa 2-3 minuti.
Glassatura e grigliatura:
Glassare la carne di maiale: impostare il forno alla temperatura più alta (250°C o 482°F). Glassare la carne di maiale con la salsa e lasciarla cuocere per altri 3-5 minuti, finché non sarà dorata.
Lasciare riposare la carne: lasciare riposare la carne per 5 minuti prima di affettarla.
Preparare la salsa allo yogurt:
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola, mescolare 50 g di cipollotti tritati, 1 spicchio d’aglio tritato, 100 g di yogurt, sale q.b., pepe nero q.b. e da 1 a 2 cucchiaini di succo di limone (facoltativo). Mescolare bene.
Servire:
Presentazione del piatto: servire il filetto di maiale avvolto nella pancetta con patate arrosto e salsa allo yogurt. Perfetto per una tavola festiva o per qualsiasi occasione speciale!