Incorporare la panna e la farina fino a quando la salsa non si addensa.
Aggiungere timo e prezzemolo freschi per un sapore più intenso.
Per servire, affettare il filetto di maiale e condire con la salsa cremosa alla senape di Digione.
Varianti e consigli
Per un sapore diverso, provare erbe aromatiche diverse, come timo e origano. Se si desidera un sapore dolce, aggiungere un cucchiaio di miele al composto di senape di Digione. Per un sapore più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi. Se avete ospiti schizzinosi, potete servire la salsa separatamente in modo che ognuno possa aggiungerne quanta ne desidera.
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