Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 35-40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Procedura passo dopo passo:
Per preparare l’impasto:
In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il latte caldo e l’olio vegetale e mescolare bene.
Setacciate la farina e il lievito, quindi aggiungeteli gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Ungere gli stampi per muffin con il burro e cospargerli con mandorle a lamelle.
Versare il composto negli stampi e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché i muffin non saranno dorati e completamente cotti.
Preparazione della crema al limone:
Scaldare in un pentolino il latte con lo zucchero e la scorza di limone.
In una ciotola sbattete il tuorlo d’uovo con l’amido di mais e il succo di limone.
Quando il latte raggiunge il punto di ebollizione, versatelo gradualmente nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Trasferisci il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
Lasciate raffreddare la crema.
Assemblaggio dei muffin: una volta che i muffin si sono raffreddati completamente,
Versare la crema al limone sulla superficie di ogni muffin.
Guarnire con fette di limone e cospargere con farina di cocco.
A chi è destinata questa ricetta: Questa ricetta è perfetta per gli amanti dei dessert freschi e fruttati che vogliono coccolare sé stessi e i propri cari con un dessert leggero e gustoso. È ideale per la colazione, la merenda o qualsiasi occasione in cui si voglia concedersi un piacevole momento di dolcezza.
Suggerimenti e varianti:
Se preferisci un sapore di limone più intenso, puoi aggiungere un po’ di succo di limone all’impasto dei muffin.
Per un tocco croccante, potete aggiungere delle mandorle tritate alla crema al limone.
In conclusione: questi muffin alla crema di limone sono un’ottima scelta per chi cerca un dessert fresco e leggero. Con il loro impasto morbido e la cremosa crema al limone, conquisteranno chiunque li proverà. Spero che tu possa creare qualche m
