Ridurre lo spreco alimentare: circa il 30% del cibo negli Stati Uniti viene sprecato ogni anno, in parte a causa della dipendenza dalle date di scadenza. Ma molti alimenti sono sicuri oltre queste date. Le uova durano 3-5 settimane dopo l’acquisto; il pollo e la carne freschi possono durare un giorno o due oltre la « Vendita entro ». Il latte rimane potabile per circa una settimana dopo la dicitura “Migliore se usato entro”.
Rilevamento del deterioramento e prevenzione degli sprechi: segni come muffe, odori o consistenze strane indicano che è ora di buttare via. Una corretta conservazione (frigorifero a 40° F (4° C), congelatore a 0° F (-18° C) – è la chiave per la freschezza. Comprendendo le etichette e usando i nostri sensi, possiamo ridurre gli sprechi. Quindi, la prossima volta che guardi quel barattolo di condimento oltre la data di scadenza, ricorda, potrebbe essere ancora buono e anche ecologico.
