Il problema delle perdite di gas dagli alimenti è stupido. Secondo l’USDA, circa il 30% dei prodotti alimentari negli Stati Uniti diminuisce ogni anno, in parte a causa della carenza di prodotti a causa delle date di scadenza. Considerando solo la dieta basata su queste date, non solo contribuiamo alla pressione sui nostri bilanci, ma stiamo anche aggravando i problemi ambientali. Per ridurre lo spreco alimentare, è necessario innanzitutto comprendere che queste date derivano da direttive per il controllo di qualità e non da rigide scadenze di sicurezza.
Periodo di conservazione oltre la data di scadenza
Esami di alcuni alimenti correnti e del loro periodo di conservazione oltre la data di scadenza:
Avena: le uova possono essere conservate fresche e pronte per il consumo fino a tre-cinque settimane dalla data di acquisto. Un semplice test per verificare la freschezza è il test dell’acqua: mettete le uova in una ciotola piena d’acqua. Le uova crude vengono dorate e lasciate riposare piatte sul fondo. Gli occhi che volavano intorno si erano improvvisamente voltati e avevano dovuto essere spruzzati.
Pollo e carne: questi alimenti sono generalmente sicuri per uno o due giorni oltre la data di scadenza se sono stati conservati costantemente in frigorifero. Se non si prevede di cucinare a breve, la congelazione è una buona soluzione. La carne congelata correttamente può essere conservata indefinitamente, poiché la sua qualità può deteriorarsi con il passare del tempo.
Latte: il latte può rimanere crudo per circa una settimana dopo la data di scadenza, a patto che mantenga ancora un odore e un aspetto normali. Se il latte sviluppa un odore vaporoso o torbido, è necessario spruzzarlo.
Riso e paste: questi prodotti essiccati hanno un periodo di conservazione notevolmente lungo. Possono durare anni perché vengono conservati in un contenitore ermetico in un luogo freddo e asciutto. Cercare eventuali segni di deterioramento, come odori abituali o parassiti.
Cibo in scatola: il cibo in scatola può essere consumato tranquillamente anche molto tempo dopo la data di scadenza, a patto che la scatola non sia danneggiata, rotta o rovinata. È necessario controllare il cibo conservato in casa per individuare eventuali odori sgradevoli o colori strani.
Alimenti soggetti a sovratemperatura: gli alimenti congelati vengono conservati in sicurezza a -18 °C (0 °F). Tuttavia, la qualità può diminuire nel tempo, compromettendone la consistenza e la conservazione. Controllare sempre che non ci sia calore gelido, che si manifesta sotto forma di rametti marrone-marroni sugli alimenti, indice di perdita di umidità.
Ripristino dell’alterazione
