- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice.
- Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a farlo incorporare bene.
- Grattugia la scorza del limone e aggiungila all’impasto. Se vuoi un aroma più intenso, puoi aggiungere anche un cucchiaio di succo di limone.
- Unisci le mandorle tritate finemente e mescola bene.
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale e incorporala gradualmente al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Formare i biscotti:
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce.
- Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
- Se preferisci, puoi schiacciare leggermente ogni pallina con la punta di un dito per ottenere una forma più schiacciata.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 170°C (statico).
- Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
- Sfornali e lasciali raffreddare su una griglia.
- Decorare (facoltativo):
- Se vuoi, una volta raffreddati, puoi spolverare i biscotti con un po’ di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più e un effetto elegante.
Consigli:
vedere il seguito alla pagina successiva
