Preparazione:
1. Preparazione della Base di Biscotto:
– Trita finemente i biscotti. Fai sciogliere il burro e mescolalo ai biscotti tritati.
– Pressa il composto di biscotti in fondo a una pirofila o in stampini individuali, creando una base compatta. Metti in frigo per rassodare mentre prepari la crema.
2. Crema al Limone:
– In una pentola, mescola l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungi l’uovo e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
– Incorpora gradualmente il latte, la scorza e il succo di limone. Mescola bene.
– Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a che la crema non si addensa (non far bollire).
– Una volta addensata, togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto. Aggiungi lo yogurt alla vaniglia e mescola bene.
3. Composizione del Dolce:
– Versa la crema al limone sulla base di biscotto raffreddata. In bicchieri o ciotole individuali, alternare strati di crema di budino e biscotti tritati.
– Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Decorazione e Servizio:
– Prima di servire, decora con panna montata zuccherata e, se desiderato, ulteriore scorza di limone grattugiata.
– Servi fresco direttamente dal frigorifero.
Questo dolce veloce al limone è perfetto per una delizia last-minute o quando desideri qualcosa di fresco e leggero senza accendere il forno.
Informazioni Nutrizionali:
Porzione: 1 bicchiere | Calorie: 250 | Carboidrati: 30g | Proteine: 5g | Grassi: 12g | Fibre: 1g
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di riposo in frigo: 2 ore
