Scopri le migliori pratiche per garantire la sicurezza alimentare dei tuoi pasti caldi prima di conservarli in frigorifero.
L’importanza della refrigerazione per la sicurezza alimentare
È fondamentale comprendere i rischi associati alla refrigerazione degli alimenti. La « zona di pericolo », compresa tra +4 °C e +60 °C, favorisce la proliferazione di batteri come la salmonella e l’Escherichia coli. Lasciare raffreddare adeguatamente gli alimenti riduce il rischio di malattie di origine alimentare.
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