In una ciotola separata, rompi e sbatti le uova finché non saranno ben sbattute.
Temperare le uova:
Versare gradualmente una piccola quantità di composto di latte caldo nelle uova sbattute, continuando a sbattere. Questo processo è chiamato temperaggio e aiuta a impedire che le uova si rapprendano.
Combinazione degli ingredienti:
Versare il composto di uova nella casseruola con il composto di latte caldo rimanente, continuando a mescolare.
Cottura del budino:
Rimettere la casseruola sul fuoco a fuoco basso. Cuocere il composto, mescolando costantemente, finché non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Non farlo bollire.
Aggiunta di vaniglia (facoltativo):
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