Istruzioni:
Preriscaldare il forno e cuocere la pasta: preriscaldare il forno a 190 °C . Cuocere i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente (ma ancora al dente). Scolare la pasta e metterla da parte.
Rosolare la carne macinata: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e rosolare finché non è dorata, sgranandola con un cucchiaio durante la cottura. Una volta rosolata, togliere la carne dalla padella e metterla da parte, lasciando il grasso di cottura nella padella.
Verdure saltate: nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e i funghi cremini affettati . Rosolate a fuoco medio finché le cipolle non diventano traslucide e i funghi non sono teneri, circa 5 minuti.
Aggiungere l’aglio e sfumare: aggiungere l’ aglio tritato in padella e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante. Versare il Marsala , raccogliendo eventuali residui di vino rosolato dal fondo della padella con un cucchiaio di legno o una spatola (questo aggiunge un sapore eccezionale). Lasciare sobbollire il vino per 2-3 minuti, finché non si sarà leggermente ridotto.
Salsa a fuoco lento: Incorporare la panna e il brodo di manzo , portando il composto a un leggero sobbollire. Condire la salsa generosamente con sale e pepe a piacere .
Mescolare e assemblare: Rimettere la carne macinata cotta nella padella con la salsa, mescolando bene. In una teglia capiente, unire i rigatoni cotti con la salsa Marsala di manzo e funghi. Mescolare bene per garantire che la pasta sia ricoperta uniformemente.
Copertura e cottura: Cospargere uniformemente la superficie della pasta al forno con la mozzarella grattugiata , seguita dal pangrattato . Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti , o finché il formaggio non si sarà sciolto e le briciole non saranno dorate.
Riposo e guarnizione: Togliete la casseruola dal forno e lasciatela raffreddare leggermente per qualche minuto prima di servire. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo fresco tritato .
Questa pasta al forno con funghi e carne alla Marsala è un fantastico piatto unico. Buon appetito!
