🌿 Preparare le foglie di cavolo
Per ammorbidire le foglie: portare a ebollizione una pentola capiente di acqua. Nel frattempo, eliminate il torsolo dal cavolo con un coltello affilato.
Immergere l’intera testa in acqua bollente per 2-3 minuti. Le foglie esterne inizieranno a staccarsi facilmente.
Utilizzando delle pinze, rimuoveteli con attenzione uno alla volta e lasciateli raffreddare su un panno pulito. Avrai bisogno di circa 12 foglie intatte.
Consiglio: se il cuore del cavolo rimane troppo sodo, rimettetelo in acqua per qualche altro minuto per ammorbidire le foglie rimanenti.
🍖 Preparare il ripieno
In una grande ciotola, unire la carne macinata, il riso cotto, la cipolla, l’aglio, la salsa Worcestershire, l’origano, la paprika, il sale e il pepe. Lavorare il tutto a mano o con un cucchiaio fino ad ottenere un ripieno liscio.
🌯 Arrotola le foglie
Mettere circa 2 o 3 cucchiai di ripieno al centro di ogni foglia.
Ripiegare i lati e arrotolare strettamente, come un burrito. Se necessario, fissare con uno stuzzicadenti.
