Delizia! Anche dopo 7 anni è ancora un successo! La gente vuole sempre che lo prepari.

1 tazza e 1/2 di cracker Graham tritati
1/4 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro fuso
2 confezioni (8 once) di crema di formaggio, ammorbidito
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova e 1/2 tazza di caramello
1 cucchiaio di tutto farina per usi speciali
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).
In una ciotola media, mescolare insieme le briciole di cracker Graham, 1/4 di tazza di zucchero e burro fuso. Premere il composto sul fondo di una teglia da 9×13 pollici.
In un’altra ciotola, sbattere la crema di formaggio, 1/2 tazza di zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Versare il composto di crema di formaggio sulla base dello stampo.
Mescolare la copertura al caramello con la farina fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Irrorare lo strato di crema di formaggio. Usa un coltello per mescolare il caramello con la crema di formaggio.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando il ripieno si sarà solidificato. Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
Tagliare in barrette e servire.
Variazioni e suggerimenti
Per un tocco diverso, cospargi un po’ di sale marino sullo strato di caramello prima di infornare per preparare delle barrette di cheesecake al caramello salato. Se tu o i tuoi cari siete appassionati di cioccolato, aggiungete un filo di cioccolato fuso sopra dopo la cottura. Per coloro che evitano il glutine, sostituisci le briciole di cracker Graham con le tue briciole di cracker senza glutine preferite.