Burro: a piacere
Il crumble al cacao senza cottura è una variante fresca ed estiva del classico crumble cotto al forno.
Questo delizioso dessert è molto semplice da preparare ed è ideale per concludere una cena con gli ospiti o per un buffet di una festa.
Per prepararla, frullate i biscotti al cacao nel frullatore e mescolateli con la crème fraîche.
Distribuire 2/3 del composto sul fondo di uno stampo a cerniera imburrato (22 cm di diametro).
Dopo un’ora di riposo in frigorifero, farcite il guscio con uno strato di crema di nocciole e poi con la crema al formaggio, preparata mescolando mascarpone, ricotta ben scolata, zucchero a velo e gocce di cioccolato. Infine ricoprite con i biscotti sbriciolati rimasti e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Se preferite, potete utilizzare del burro fuso per la base oppure sostituire i biscotti al cacao con dei biscotti integrali. Aromatizzare il ripieno con vaniglia o cannella oppure utilizzare una crema di formaggio spalmabile al posto del mascarpone.
Frullare i biscotti al cacao nel frullatore fino a ridurli in polvere e trasferirli in una ciotola.
Aggiungere la panna liquida e mescolare bene.
Imburrate una tortiera a cerniera da 22 cm e rivestitene il fondo e i lati con 2/3 del composto per biscotti; lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola mescolate il mascarpone, lo zucchero a velo e la ricotta fino a ottenere una crema.
Aggiungere le gocce di cioccolato fondente alla panna.
Togliere la base dal frigorifero e spalmare la crema di nocciole.
Aggiungere il formaggio e livellare la superficie.
Coprite con l’impasto sbriciolato rimasto e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Disporre il crumble su un piatto da portata, tagliare a fette e servire.
Buon appetito!
