Tagliate le fragole nel senso della lunghezza e mettetele da parte.
Sulla carta da forno, fate 6 strati di miele e distribuitelo uniformemente con un cucchiaino.
Disponete le fette di fragola su ogni strato di miele.
Aggiungete un altro strato di miele sopra le fragole.
Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliatela a rettangoli.
Posizionate un rettangolo di pasta sfoglia su ogni porzione di fragola e premete bene i bordi con le dita per sigillare.
Spennellate le crostatine con un uovo sbattuto e trasferitele su una teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, o finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.
Una volta cotte, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare leggermente. Quindi, decorate le crostatine con zucchero a velo.
Servite le crostatine alle fragole calde o a temperatura ambiente. Buon appetito!
