Step 6
Versate la polenta nello stampo e stendetela uniformemente .
Step 7
Utilizzando una spatola in silicone inumidita, livellate la superficie .
Step 8
Sistemate un foglio di carta forno sulla polenta, lisciate e compattate con le mani .
Step 9
Rimuovete la carta e trasferite la base di polenta in frigorifero a raffreddare completamente .
Step 10
Pulite i funghi: rimuovete la parte terrosa dei gambi e strofinateli con un panno umido .
Step 11
Utilizzando un coltello da cucina ben affilato, affettateli .
Step 12
Schiacciate lo spicchio d’aglio in camicia facendo pressione con il palmo della mano .
Step 13
Sistematelo in una padella con un filo di olio e un rametto di prezzemolo , quindi mettete sul fuoco e fate dorare.
Step 14
Aggiungete i funghi e fateli ammorbidire. Poi bagnate con il vino e lasciate sfumare.
Step 15
Salate e pepate .
Step 16
Rimuovete l’aglio, spegnete il fuoco e profumate con un po’ di prezzemolo tritato .
Step 17
Sistemate un foglio di carta forno su una leccarda e capovolgetevi la polenta .
Step 18
Distribuite sulla superficie della polenta le fette di formaggio .
Step 19
Farcite con i funghi in maniera uniforme .
Step 20
Aggiungete il gorgonzola distribuendolo sulla superficie .
Step 21
Cospargete con un po’ di grana grattugiato e cuocete in forno a 200 °C per circa 25 minuti.
Step 22
Quando il formaggio sarà fuso, sfornate la crostata .
Step 23
Aiutandovi con la carta forno, spostate la crostata su un piatto o su tagliere da portata . Fate riposare per qualche minuto.
Step 24
Aiutandovi con una paletta, sfilate delicatamente la carta forno, cospargete la crostata con prezzemolo fresco, pepate e servite .
Conservazione
La crostata di polenta ai funghi può essere conservata in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 1-2 giorni. Al momento del consumo, passatela nuovamente in forno o su una padella leggermente oleata e ben calda.
