Per la guarnizione:
2 mele
20 g di burro
2 cucchiai. a s. zucchero di canna
2 cucchiai. a s. marmellata di albicocche
Preparazione:
Fondo:
❶ Riduci gli speculoos in briciole nel frullatore.
❷ Mescolare con il burro fuso fino a formare una pasta.
❸ Stendere l’impasto in uno stampo rivestito di carta da forno.
Composta:
❶ Sbucciare e tagliare a pezzi 4 mele.
❷ Rosolare in una padella con il burro e lo zucchero di canna, aggiungere un po’ d’acqua e cuocere a fuoco basso finché le mele saranno tenere.
❸ Lasciare raffreddare, quindi spalmare la composta sulla base di speculoos.
Ordinare :
❶ Sbucciare le 2 mele rimaste, tagliarle a listarelle sottili e adagiarle sulla composta.
❷ Cospargere con zucchero di canna e cospargere con burro a pezzetti.
❸ Cuocere per 30 minuti a 175°C.
Finitura:
❶ Scaldate la marmellata di albicocche con un po’ d’acqua. Spennellate la crostata per darle una bella lucentezza.
Questa torta è migliore a temperatura ambiente.
