1 Per cominciare lavate e grattugiate le zucchine.
2 Pressez-les bien et placez-les in un bol.
3 Ecrasez et ajutez les pommes de terre bouillies, le fromage râpé, la Chapelure, la ricotta, l’œuf et le sel.
4 Façonnez les croquettes.
5 Versare l’impasto: mescolare le uova, la farina, il latte e la cappellaura.
6 Posizionare le spiedini e rivestire le crocchette di pasta.
7 Faire frire dans l’huile chaude.
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