Crocchette di patate: la ricetta delle crocchette fibrose e deliziose
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Briciole di pane
Come preparare le crocchette di patate
Lessare, sbucciare e schiacciare le patate.
Mescolateli con noce moscata, sale, pepe, tuorli d’uovo e parmigiano.
Tagliate il formaggio a rettangoli e avvolgeteli con il composto di patate.
Passate le crocchette di patate nelle uova e poi passatele nel pangrattato.
Friggere le crocchette in olio bollente fino a doratura.
Consiglio
La riuscita di queste deliziose crocchette di patate dipende senza dubbio dalla qualità della patata utilizzata, che deve essere farinosa e molto compatta. Esiste però un modo per evitare che si aprano: il nostro consiglio è quello di preparare le crocchette di patate e lasciarle in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che la panatura aderisca bene e diventi più solida.
Friggete poi le crocchette in olio ben caldo, poco alla volta.
