1. Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.
2. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola grande.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, una delle uova, il pangrattato, il sale e il pepe alle patate schiacciate. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Forma delle crocchette con l’impasto di patate. Puoi dare loro la forma che preferisci: rotonda, ovale o a forma di bastoncino.
5. In una ciotola separata, sbatti l’uovo rimasto. Passa le crocchette nell’uovo sbattuto e poi nella pangrattato, assicurandoti di coprire bene tutte le superfici.
6. Scalda abbondante olio vegetale in una padella o pentola profonda a temperatura di circa 180°C.
7. Friggi le crocchette di patate nell’olio caldo fino a quando diventano dorate e croccanti. Sii delicato nel girarle per evitare che si rompano. Friggi le crocchette in piccoli lotti per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
8. Una volta fritte, usa una schiumarola per rimuovere le crocchette dall’olio e adagiale su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
9. Servi le crocchette di patate calde come antipasto o contorno. Puoi accompagnarle con una salsa di tua scelta, come maionese, ketchup o salsa barbecue.
Le crocchette di patate sono deliziose e versatili. Puoi personalizzarle aggiungendo altri ingredienti come pancetta, cipolla o formaggi diversi. Sono perfette da gustare da sole o come accompagnamento a piatti principali. Buon appetito!
