Crema pasticcera all’arancia

Mettiamo in un pentolino il latte, la scorza e metà dello zucchero e portiamo a fuoco lento fino al bollore. Mescoliamo costantemente.
Una volta pronto, mettete in una ciotola l’amido di mais, il resto dello zucchero, i tuorli e il succo e sbattete bene fino ad integrare il tutto. Versare nel composto metà del latte con il succo d’arancia caldo, sbattendo continuamente per un minuto.
Mentre il latte è sul fuoco al minimo, versare il composto nel latte e sbattere senza sosta fino a raggiungere la consistenza (circa 4 minuti).
Trasferiamo questo in un contenitore e copriamo con pellicola trasparente. Lo mettiamo in frigorifero una volta freddo per almeno un’ora. Per usarlo devi batterlo ed è pronto all’uso.