Crema pasticcera al caramello come quella della nonna

In un pentolino, sciogli 50 g di zucchero a fuoco medio. Mescola continuamente finché lo zucchero diventa liquido e assume un colore dorato.
Quando il caramello ha raggiunto la giusta consistenza, versalo rapidamente sul fondo della pentola o in uno stampo da budino, distribuendolo uniformemente. Lascia raffreddare.
Preparare la Crema Pasticcera:
In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola bene.
Scaldare il Latte:
In un pentolino, riscalda il latte con l’estratto di vaniglia. Porta il latte appena sotto il punto di ebollizione.
Mescolare gli Ingredienti:
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuocere la Crema:
Versa la miscela ottenuta nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta.
Continua a cuocere finché la crema inizia a addensarsi e raggiunge la consistenza desiderata.
Aggiungere il Caramello:
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungi il caramello raffreddato alla crema pasticcera. Mescola bene fino a ottenere una crema uniforme.
Raffreddare e Servire:
Versa la crema pasticcera al caramello in una ciotola o nei singoli recipienti. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Guarnire (Opzionale):
Puoi guarnire la crema con zucchero a velo, caramello aggiuntivo o frutta fresca prima di servire.
Questa crema pasticcera al caramello è una delizia decadente e aggiungerà un tocco speciale a molti dolci. Goditi la dolcezza avvolgente e il ricco sapore del caramello in ogni cucchiaino!