- Per rendere il cavolfiore più tenero, puoi sbollentare le fette in acqua salata per 5-7 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.
- Preparare l’impanatura:
- In un piatto, metti la farina. In un altro piatto, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un terzo piatto, mescola il pane grattugiato con il parmigiano.
- Impanare le cotolette:
- Passa ogni fetta di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato, premendo bene per far aderire.
- Disporre sulla teglia:
- Posiziona le cotolette impanate su una teglia rivestita di carta forno. Spennellale con un filo d’olio d’oliva per renderle più croccanti.
- Cuocere:
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.
- Servire:
- Una volta pronte, sforna le cotolette di cavolfiore e servile calde, magari accompagnate da una salsa yogurt o un’insalata fresca.
Buon appetito!
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